Cucina molisana

Ricette della Cucina molisana


Dolci

Torta rustica di mandorle

Un dolce semplice e gustoso da assaporare in ogni momento della giornata. La torta rustica di mandorle sarà un gradevole spuntino per adulti e bambini.

Leggi tutto >>>


Mpigna

Un dolce dal sapore molto gradevole: delle ciambelline a base di farina e patate aromatizzate alla vaniglia. In Molise sono chiamate le ‘mpigne.

Leggi tutto >>>


Sanguinaccio

Un piatto tipico della tradizione, solitamente preparato nel contesto di macellazione del maiale nelle campagne: il sanguinaccio alla molisana.

Leggi tutto >>>


Panzerotti con ripieno al mosto cotto

Un altro dolce tipico della tradizione culinaria molisana diffuso specialmente durante il periodo della vendemmia nelle campagne: i panzerotti ripieni al mosto cotto.

Leggi tutto >>>


Ostie ripiene

Un dolce dalla consistenza molto friabile e dal ripieno intenso e corposo. Un esplosione di gusto per le papille gustative: le ostie ripiene.

Leggi tutto >>>


Frittele dolci di carnevale

Il loro nome ne spiega l’utilizzo: le frittelle dolci di carnevale sono un ottimo e gustoso snack da consumare nel periodo più “pazzo”.

Leggi tutto >>>


Croccante

Un dolce tra i più apprezzati nell’intera regione e diffuso a macchia d’olio in tutta Italia: il croccante. Questa la versione molisana.

Leggi tutto >>>


Cancèlle

Le cancelle sono la variante molisana delle feratelle abruzzesi: non bisogna dimenticare che fino a non molto tempo fa le due regioni erano una cosa sola.

Leggi tutto >>>


Caggiunitti

I caggiunitti sono dei dolci fritti ripieni di castagne e cioccolato, un vero toccasana contro il malumore ed adatti a qualsiasi festa.

Leggi tutto >>>


Cacaruozze

Le cacaruozze devono il loro nome alla forma non sempre definita e sempre diversa che l’impasto prende. Un dolce molto amato dai bambini.

Leggi tutto >>>


Ricerca per ingredienti: aceto acqua agnello alloro anice animelle baccalà budella capra carciofi castagne cioccolato cotiche fagioli farina farina gialla fave formaggio lardo latte lenticchie maiale mandorle marmellata amerene mollica di pane mosto noci olio olive origano ortiche pancetta pane pasta patate peperone peperoni pesce pomodoro prezzemolo riso sedano strutto uova zucchero