Cucina molisana

Ricette della Cucina molisana


Carciofi ripieni

Ricetta:Portata: Contorni

Un contorno interessante, dal sapore deciso e gradevole: i carciofi ripieni alla molisana.

carciofi

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Prendete una terrina ed amalgamatevi all’interno le uova, il formaggio, aglio e prezzemolo tritato e la mollica di pane sbriciolata, ottenendo un composto morbido. Inseritelo all’interno dei carciofi che avrete precedentemente privato delle foglie esterni e della parte spinosa all’interno.

Prendete quindi una casseruola e disponetevi i carciofi. Ricopriteli con acqua fredda, aggiustate di sale ed aggiungete un filo di olio. Fate cuocere a fuoco lento fino a che l’acqua non si sarà ritirata completamente.


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