Cucina molisana

Ricette della Cucina molisana


Fave e carciofi

Ricetta:Portata: Contorni

Un contorno tipico dai sapori compositi. Le fave ed i carciofi uniti in un mix di quelli che difficilmente si dimenticano.

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di fave fresche
  • 4 carciofi
  • 2 uova
  • 200 g di formaggio
  • sale
  • prezzemolo
  • aglio
  • olio

Preparazione

Prendete una terrina ed incorporatevi formaggio, uova , aglio e prezzemolo tritati. Dopo averli opportunamente mondati e svuotati della loro parte spinosa interna, riempite i carciofi con l’impasto precedentemente preparato.

Inseriteli all’interno di una casseruola con dell’olio, le fave ed sale q.b. Ricoprite tutto con l’acqua e fate cuocere fino a che il liquido non si sarà ritirato.

Serviteli caldi


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