Cucina molisana

Ricette della Cucina molisana


Zuppa di lenticchie

Ricetta:Portata: Contorni

Un contorno (a dispetto del nome) della tradizione molisana dal gusto intenso e dagli ingredienti profumati da provare e gustare appieno nella sua semplicità: la zuppa di lenticchie.lenticchie1

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di lenticchie
  • 200 g di pancetta fresca
  • 400 g di pomodori freschi
  • ½ cipolla

Preparazione

Prendete una padella antiaderente e fate soffriggere al suo interno la cipolla tagliata finemente, l’olio e la pancetta. Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete i pomodori fatti a pezzi ed aggiustate di sale facendo completare la cottura per almeno 20 minuti.

Lessate a parte le lenticchie insieme ad uno spicchio di aglio e una costa di sedano, che dovranno essere reduci da almeno 10 ore di ammollo in acqua fredda. A cottura ultimata scolatele ed unitele al sugo preparato in precedenza. Servitele calde.


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