Cucina molisana

Ricette della Cucina molisana


Bollito di maiale e riso

Ricetta:Portata: Primi

Un piatto che nella sua semplicità racchiude una particolarità ed una sapidità inusuale: il bollito di maiale e riso.

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Ingredienti per 4 persone

  • 2 piedi e 2 orecchie di maiale
  • 350 g di riso
  • 1 cipolla
  • sedano
  • pomodoro fresco
  • sale

Preparazione

Prendete un tegame capiente e fatevi bollire le parti del maiale insieme ad una cipolla intera, un pomodoro tagliato ed il sedano a striscioline. La cottura potrà variare dalle 2 alle 3 ore.

Una volta che il brodo sarà pronto, tirate fuori le parti di maiale, che potrete servire marinate con olio, aceto, aglio e prezzemolo, e cuocetevi il riso.


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