Cucina molisana

Ricette della Cucina molisana


Tagliolini di Campobasso

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto semplice e gustoso: una pietanza primaverile, tipica del Molise, semplice e caldo.

taglioliniIngredienti per 4 persone

  • 400 g di tagliolini freschi
  • 100 g di prosciutto crudo a listarelle
  • 1 cipolla affettata finemente
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Se avete la possibilità di preparare i tagliolini artigianalmente in casa la ricetta acquisterà sapori nuovi e speciali. In caso contrario, il mix di gusto per le vostre papille gustative sarà ad ogni modo sorprendente. La preparazione di questa pietanza è molto semplice.

Prendete una padella e mettetevi a soffriggere la cipolla con olio ed una manciata, secondo vostro gusto, di peperoncino. Fate appassire la cipolla a fuoco lento, avendo cura di mescolare spesso con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi il prosciutto. Non dovrà diventare croccante, dovete farlo scaldare appena.

Contemporaneamente fate cuocere in abbondante acqua salata i tagliolini. Unite in padella qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta aggiungendo il prezzemolo precedentemente tritato. Salate e pepate adeguatamente. Condite con questa salsa i tagliolini scolati al dente.

Serviteli caldi.


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: aceto acqua agnello alloro anice animelle baccalà budella capra carciofi castagne cioccolato cotiche fagioli farina farina gialla fave formaggio lardo latte lenticchie maiale mandorle marmellata amerene mollica di pane mosto noci olio olive origano ortiche pancetta pane pasta patate peperone peperoni pesce pomodoro prezzemolo riso sedano strutto uova zucchero