Cucina molisana

Ricette della Cucina molisana


Capra alla molisana

Ricetta:Portata: Secondi

Un piatto a base di carne caprina dal gusto forte e deciso ma di semplice preparazione. Ideale per una giornata di festa: la capra alla molisana.

capraIngredienti per 4 persone

  • 1 kg di carne di capra
  • 1 l di vino rosso
  • 500 g di pomodori
  • 1 cipolla
  • Salvia
  • Alloro
  • Rosmarino

Preparazione

Tagliate la capra a pezzi di piccole dimensioni e lasciatela marinare per una notte intera. La marinatura dovrà essere preparata  con un litro di vino rosso, salvia, alloro e rosmarino.

Prendete quindi una padella e mettetevi a soffriggere una cipolla tagliata finemente. Appena la stessa inizierà ad imbiondire aggiungete la carne,dopo averla sgocciolata ed asciugata. Quando la carne inizierà ad essere dorata aggiungete i pomodori fatti a pezzi ed aggiustate di sale.

Fate cuocere su fiamma moderata fino a che la carne non risulterà cotta ed il sughetto abbastanza denso.


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: aceto acqua agnello alloro anice animelle baccalà budella capra carciofi castagne cioccolato cotiche fagioli farina farina gialla fave formaggio lardo latte lenticchie maiale mandorle marmellata amerene mollica di pane mosto noci olio olive origano ortiche pancetta pane pasta patate peperone peperoni pesce pomodoro prezzemolo riso sedano strutto uova zucchero